KENYA Karuthi AB Washed

Poloha a klima Nyeri County: Nyeri County se nachází mezi východním úpatím pohoří Aberdare (Nyandarua) a západními svahy hory Mt. Kenya. Má chladné teploty a úrodné centrální vysočiny, což vytváří ideální klima pro pěstování kávy.

Význam Nyeri town: Nyeri town, hlavní město okresu, slouží jako destinace pro návštěvníky národního parku Aberdare a hory Mt. Kenya.

Kvalita kávy z regionu: Úrodná půda, sezónní srážky a vysoká nadmořská výška vytvářejí ideální podmínky pro pěstování kávy s vysokou kyselostí, plným tělem a zralými ovocnými chutěmi. Chladné noční teploty způsobují pomalý vývoj kávových zrn, což vede k hustým, tvrdým zrnům s vysokou kyselostí a složitostí.

Historie a produkce továrny Karuthi: Továrna Karuthi byla postavena v 80. letech mezi řekami Rwarai a Chinga a je jednou z mladších továren v Othaye. Její objem produkce je obvykle nižší než u ostatních okolních továren, což usnadňuje kontrolu kvality během vrcholu sklizně.

Zpracování kávy: Přibližně 400 členů přispívá svou kávou, která je následně pulírována, fermentována 12-48 hodin v závislosti na počasí, a poté promyta k odstranění zbytkového slizu. Poté se zrna suší na vyvýšených afrických lůžkách po dobu 2-3 týdnů, dokud vlhkost nedosáhne asi 12%. Družstvo má suchý mlýn, kde zrna odpočívají v pergamenu po dobu 3 týdnů před loupáním, čištěním a tříděním podle velikosti.

Pražená zrnková káva, 100% arabika

Výrobce:

Tucan Café, s.r.o.

Náměstí 5/3

Valašské Meziříčí 75701

IČO: 05778531