Ethiopia Dogo – espresso

Guji Dogo je pojmenována po oblasti ze které pochází: Dogo je kebele (sousedství) situované na východě Guji v Jižní Etiopii. Situována ve výšce 2000-2200 m.n.m oblast je tvořena úrodnou, červenou jílovitou půdou, což přispívá k dobrému vsakování odvodu vody. Vysazeny jsou zde mladé stromky, které produkují kávu která si získává reputaci pro svou intenzivní ovocnou chuť a plnost. Každý z tisíce malých pěstitelů přináší svých  pár pytlů červených bobulí do centrálního skladiště, kde je se káva propere, zpracuje a připraví na export. Nemytá káva se suší na vyvýšených terasách na slunci cca 10-12 dní, propraná káva se suší 36-72 hodin. 

Výsledná káva má jasný, čistý charakter s jemnou jablečnou kyselostí a kulatostí meruňky a broskve která zůstane na jazyku.